Mundillo Fortisano

sábado, 16 de febrero de 2019

DETECTAR AZÚCAR OCULTO EN LOS ALIMENTOS ( MOISÉS RODRÍGUGEZ)

Nombre del azúcar: dextrosa

Nombre del azúcar: sacarosa

Nombre del azucar: maltodextrina

3 ALIMENTOS PROCESADOS SALUDABLES ( MOISÉS RODRÍGUGEZ)

1 Zumo de naranja recién exprimido

2 Piña natural 100% envasada.

3 Tofu 100% natural.

jueves, 14 de febrero de 2019

Destructor de mitos (Pablo Rodríguez)
¿Las espinacas son ricas en hierro?

Popeye tomaba espinacas cada vez que necesitaba una dosis extra de fuerza, pero pese a lo mucho que el popular marino, y nuestras madres, han promocionado durante años las espinacas como una rica fuente de hierro… lo cierto es que no lo son. 100 gramos de espinacas contienen entre 3 y 4 miligramos de hierro, poca cosa comparada con lo que aportan, por ejemplo, 100 gramos de berberechos: 24 miligramos.

Eso sí, las espinacas, como verdura que son, también contienen otros minerales y vitaminas esenciales para una dieta saludable. Pero súper fuerza… eso ya no. En este caso, el mito no se debe tanto al personaje de Popeye como a una errata un estudio cientifico: en 1870 el químico alemán Erich von Wolf escribió, tras analizar los componentes de las espinacas, que estas contenían 35 miligramos de hierro en lugar de 3,5; y el error no fue subsanado hasta 1981.

Destructor de mitos (Pablo Rodríguez)
¿ El huevo es malo para el colesterol?

Durante años se creyó que el colesterol que contenía el huevo, sustancia grasa necesaria para el desarrollo del embrión que albergaba, alteraba los niveles de colesterol en sangre, provocando un aumento de las lipoprotenías LDL o ‘colesterol malo’. De ahí que la Asociación Americana del Corazón recomendara una ingesta máxima de 3 huevos al día como medida de prevención ante enfermedades cardiovasculares -el colesterol malo se acumula en las paredes arteriales y puede obstaculizar una correcta circulación sanguínea-.

Sin embargo, estudios científicos más recientes han demostrado que el colesterol dietético -el que contienen los alimentos- no influye en el plasmático -el que circula por las arterias-. El componente que sí altera los niveles de colesterol en sangre son las grasas saturadas, y el huevo apenas tiene. Más bien todo lo contrario: el huevo es rico en fosfolípidos, unas sustancias que favorecen la absorción de grasas.